20 april 2006

SPEKOEK
Untuk 2 kg
 
Bahan:
350 gr Kuning telur ( 20 biji)  @50 gr
7 bt telur
650 gr margarin
370 gr gula pasir halus
40 gr melk ( susu cair)
200 gr tepung terigu
 
Bumbu spekoek:
10 gr kayu manis
3 gr pala
3 gr Cardemon
3 gr cengkeh halus ( bubuk cengkeh)

Buat variasi bisa juga di tambahkan 60 gr amandel yg sudah di gerus halus

Cara membuat:

1.Kocok telur dan gula halus sampai kaku dan lembut, tambahkan susu kental manis sambil dikocok sampai rata.
 Ayak  tepung terigu dan bumbu lapis legit di atas adonan telur sambil diaduk rata.
.2. Kocok mentega sampai lembut.
 3. Tuang adonan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
4 Tuang 2 atau 1 sm adonan ke loyang ( tergantung besar kecilnya loyang) ratakan dan oven dg api atas selama kurang lebih 5 menit ( sampai kecoklatan). Tiap kali adonan sudah terlihat coklat tambahin lagi 1 atau 2 sm adonan di atas adonan yg sudah berwarna coklat. Lakukan terus sampai adonan habis.

Catatan:

  • Spekoek harus di oven dg api atas saja agar membentuk lapisan-lapisan.
  • Membuat spekoek perlu kesabaran saat mengoven dan harus di liat tiap lima menit apakah sudah berwarna coklat

  •